こんにちは

Curest スタッフ山田です

梅雨入り宣言後、雨は降らずに暑い日が続いていますね。

暑くなると、ついつい冷たい飲み物が欲しくなります
確かに、冷たい飲み物を飲むと暑さが少しは和らぎますが、
胃腸を冷やすと、今度はだる～くなります。

そうならないためには、冷たいもので胃腸を冷やしてしまうより、
体内にこもった熱を取るほうが、後々、身体は楽ですよ！！

そんな身体の熱を取ってくれるお野菜オンパレードのレシピをご紹介
夏野菜や南国で採れる作物は体内の熱をとってくれるものが多いです。

ラタトゥイユ（４人分）
材料：
玉ねぎ　１/２
茄子　３～４
ズッキーニ　１～２本
パプリカ（赤）〈黄）　各１/２
トマト　３～４
オクラ　５本
にんにく　１かけ
ローリエ　１枚
塩　
コショウ
オリーブ油　

１．野菜の切り方　
玉ねぎはみじん切り、茄子は１センチに輪切りし更に半分に切り、塩水に漬ける。
ズッキーニも１.５センチに輪切り、半分に切る。
パプリカとトマトは大きめに一口大に。オクラは二、三つに切る。
にんにくは芯を除いて潰す。

２．なべにオリーブオイル大さじ３。
　水気をとった茄子に油がよく絡むように炒める。

３．一旦茄子を取り出して、再びオリーブオイル大さじ３を入れ、
　　弱火でにんにくの香りが出てきたら、トマト以外の野菜を入れる。
　　油が回ったら、トマト・塩小さじ・ローリエを加えて、蓋をして１５分～
　　２０分煮込む。

４．途中で野菜のかさが減ってきたら、２で炒めた茄子を投入。
　　塩・コショウ少々で味を調える。


↑↑↑　イメージです！！


作りすぎて余ったら、冷蔵庫で保存しておいて、翌日はソーセージなどを追加してパスタにリメイク可能。

お野菜たっぷり取れるので、お試しください！！


後は適度な運動で、健康維持してくださいね



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